刺老芽是山野菜中的一种，今天就叫您如何制作刺老芽炒鸡蛋，吉林市度假村制作的山野菜非常美味，花样繁多请来品尝。

1.剥去刺老芽根部外层包裹的皮，去掉根部，清洗干净
2.将刺老芽放入锅中焯烫一下盛出，对半撕开备用
3.鸡蛋打散，加入葱花
4.将鸡蛋放入锅中炒至凝固，盛出备用
5.锅中油热后,放入刺老芽翻炒均匀，放入鸡蛋翻炒均匀,加盐调味即可。